小麥粉與麥芯粉的區別 小麥粉與麥芯粉的區別有哪些

1.優雅

小麥芯粉和小麥粉的細度也不同。小麥芯粉看起來更細膩，制作出來的糕點光滑光亮，而小麥粉看起來有些粗糙。

2.顔色

小麥粉的顔色是亮黃色，看起來比較自然，而小麥粉的顔色比較暗，從顔色上很容易區分。

3.嘗

小麥芯粉口感爽滑，加工精度高，而小麥粉加工精度低，更適郃做麪包。

4.不同用途

小麥粉主要適郃做高档麪條，比如麪條、餃子或者餛飩，都會用到小麥粉；小麥粉可以用來做麪包、饅頭或小籠包。

5、生産工藝不同

小麥芯粉是小麥胚乳碾磨而成的小麥粉，而小麥粉是小麥碾磨而成的粉狀物質。

小麥粉能代替麪粉嗎？

小麥粉不能完全代替麪粉。小麥粉與普通麪粉有本質區別。小麥粉和普通麪粉靭性不同，適郃做不同的食物。而且麪粉也包含很多品種，比如高筋麪粉，低筋麪粉，中筋麪粉。不同的麪粉適郃做不同的麪食。麪粉的種類很多，不同的食物需要不同的麪粉，會呈現不同的味道，這不是單一的麪粉能做到的。

小麥粉和麪粉的區別

首先，小麥粉是小麥直接磨成的麪粉，這種麪粉有小麥的外皮和中間部分，所以是粗糧。其次，如果是麪粉的話，就是去掉中間那部分麥皮之後磨出來的麪粉。這種麪粉蛋白質含量很高，而且很細膩，所以生活中經常有人喫。