香辣响油饽饽虾的做法

香辣响油饽饽虾的做法,第1张

香辣响油饽饽虾的做法,香辣响油饽饽虾,第2张

健康功效

花椒:温中
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

新鲜虾 适量适量相克食物
适量相克食物干辣椒 适量相克食物
花椒 适量 鸡粉 适量
豆瓣酱 适量相克食物适量
适量相克食物料酒 适量

香辣响油饽饽虾的做法

  • 香辣响油饽饽虾的做法,香辣响油饽饽虾的做法图解1,第3张

    1.鲜虾洗净,用牙签在背部挑去虾线,放适量盐腌制15分钟。

  • 香辣响油饽饽虾的做法,香辣响油饽饽虾的做法图解2,第4张

    2.锅内下油,烧热后,放入洗净的虾子翻炒。

  • 香辣响油饽饽虾的做法,香辣响油饽饽虾的做法图解3,第5张

    3.炒至金黄色,放适量盐

  • 香辣响油饽饽虾的做法,香辣响油饽饽虾的做法图解4,第6张

    4.放入料酒翻炒出锅。

  • 香辣响油饽饽虾的做法,香辣响油饽饽虾的做法图解5,第7张

    5.准备好调料:干辣椒、大蒜、姜、花椒

  • 香辣响油饽饽虾的做法,香辣响油饽饽虾的做法图解6,第8张

    6.锅内留一些炸虾的油,放入姜丝、蒜蓉、煸炒出香味.

  • 香辣响油饽饽虾的做法,香辣响油饽饽虾的做法图解7,第9张

    7.加入郫县豆瓣酱少量炒出红油,放入少量高汤,放入盐,糖,调味收汁,关火

  • 香辣响油饽饽虾的做法,香辣响油饽饽虾的做法图解8,第10张

    8.锅烧热放入干辣椒和花椒爆香关火,把虾铺在碗里,淋上(7)的料汁,最后在淋上响油就可以上桌了。

小贴士

1、虾要想入味就得事先腌制,一勺盐和料酒,一刻钟即可

2、这个虾采用了油焖的做法,我没有放青菜打底,喜欢的可以在下面放上爱吃的蔬菜。

3、锅中放入油,小火煸炒豆瓣酱,这样才能炒出红油,然后加入其它配料,这样炒出的色泽漂亮。

4、和所有水煮菜一样,最后浇油是点睛之笔,激出辣椒和蒜的香味。

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