香辣猪蹄的做法

香辣猪蹄的做法,第1张

香辣猪蹄的做法,香辣猪蹄,第2张

健康功效

猪蹄:补血
花椒:温中
酱油:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

猪蹄 适量相克食物适量相克食物
适量相克食物适量相克食物
干辣椒 适量相克食物花椒 适量
郫县豆瓣 适量料酒 适量
酱油 适量适量相克食物
冰糖 适量相克食物八角 适量
桂皮 适量草果 适量
香叶 适量味精 适量相克食物

香辣猪蹄的做法

  • 香辣猪蹄的做法,香辣猪蹄的做法图解1,第3张

    1.猪蹄洗净剁开,锅中入清水,调入一勺料酒,清洗干净的猪蹄放入锅中焯水,撇去浮沫。

  • 香辣猪蹄的做法,香辣猪蹄的做法图解2,第4张

    2.焯水后的猪蹄沥干水分备用。

  • 香辣猪蹄的做法,香辣猪蹄的做法图解3,第5张

    3.葱姜蒜切片,干辣椒切段。

  • 香辣猪蹄的做法,香辣猪蹄的做法图解4,第6张

    4.两调羹酱油,一调羹醋,两调羹料酒调成酱汁,冰糖我也放在里面了。

  • 香辣猪蹄的做法,香辣猪蹄的做法图解5,第7张

    5.热锅冷油,下入两调羹郫县豆瓣小火炒出红油。

  • 香辣猪蹄的做法,香辣猪蹄的做法图解6,第8张

    6.入猪蹄翻炒一会儿。

  • 香辣猪蹄的做法,香辣猪蹄的做法图解7,第9张

    7.放入葱姜蒜片,干辣椒、花椒、八角、桂皮、草果、香叶翻炒出香味。

  • 香辣猪蹄的做法,香辣猪蹄的做法图解8,第10张

    8.倒入酱汁翻炒均匀。

  • 香辣猪蹄的做法,香辣猪蹄的做法图解9,第11张

    9.倒入适量热水大火煮开。

  • 香辣猪蹄的做法,香辣猪蹄的做法图解10,第12张

    10.盖上锅盖,最小火焖至自己喜欢的软烂程度。(我焖了1个半小时,已经很软烂入味了。)

  • 香辣猪蹄的做法,香辣猪蹄的做法图解11,第13张

    11.之后大火收汁至自己喜欢的浓度,调入味精起锅。

小贴士

1、之前做猪蹄我都是用的电压力锅,味道也很不错。如果你有电压力锅的话,那么这道菜的烹饪时间1个小时应该够了。
2、关于调料,可以根据自己的喜好,没有香叶草果不放也行,或者你可以直接放入五香粉。O(∩_∩)O
3、豆瓣和酱油已经很咸,所以没有另外加盐。
4、加水时最好加热水。
还是很简单的,麻麻辣辣的香辣猪蹄,试下吧。O(∩_∩)O

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