水煮鱼的做法

水煮鱼的做法,第1张

水煮鱼的做法,水煮鱼,第2张

健康功效

花椒:温中
八角:理气、止痛、散寒
白糖:低蛋白质

食材用料

酸菜 适量白鲢 1条相克食物
郫县豆瓣酱 适量 干红辣椒 适量
花椒 适量适量相克食物
适量相克食物八角 适量
三奈 适量草果 适量
淀粉 适量适量
鸡精 适量 白胡椒粉 适量
白糖 适量相克食物

水煮鱼的做法

  • 水煮鱼的做法,水煮鱼的做法图解1,第3张

    1.白鲢让店家处理干净后,用清水反复冲洗干净,然后砍成鱼块;

  • 水煮鱼的做法,水煮鱼的做法图解2,第4张

    2.鱼块用适量盐,淀粉抹匀,腌制片刻;

  • 水煮鱼的做法,水煮鱼的做法图解3,第5张

    3.酸菜切碎;我用的是自家的酸菜,味道刚好,所以不用洗;如果是从市场买回来的酸菜,最后用清水冲洗干净后,挤干水分再切;

  • 水煮鱼的做法,水煮鱼的做法图解4,第6张

    4.蒜剥去外衣,洗净;姜洗净后,切成姜碎,姜碎的大小如图;八角、三奈、草果切碎;

  • 水煮鱼的做法,水煮鱼的做法图解5,第7张

    5.炒锅烧热,倒入菜籽油烧热;

  • 水煮鱼的做法,水煮鱼的做法图解6,第8张

    6.放入郫县豆瓣酱,炒出红油,这个时候会有香味散出来;

  • 水煮鱼的做法,水煮鱼的做法图解7,第9张

    7.放入切成段的干红辣椒、花椒;

  • 水煮鱼的做法,水煮鱼的做法图解8,第10张

    8.放入酸菜炒香;

  • 水煮鱼的做法,水煮鱼的做法图解9,第11张

    9.锅里倒入适量清水;

  • 水煮鱼的做法,水煮鱼的做法图解10,第12张

    10.调入盐;

  • 水煮鱼的做法,水煮鱼的做法图解11,第13张

    11.放入八角、三奈、草果;

  • 水煮鱼的做法,水煮鱼的做法图解12,第14张

    12.放入姜碎;

  • 水煮鱼的做法,水煮鱼的做法图解13,第15张

    13.放入蒜,大火烧开;

  • 水煮鱼的做法,水煮鱼的做法图解14,第16张

    14.汤汁烧开后,放入鱼头;

  • 水煮鱼的做法,水煮鱼的做法图解15,第17张

    15.煮至鱼头汤沸腾时,即可准备放鱼块;

  • 水煮鱼的做法,水煮鱼的做法图解16,第18张

    16.将所有鱼块放进汤里,方法:用手或筷子,将鱼块依次放进锅里;

  • 水煮鱼的做法,水煮鱼的做法图解17,第19张

    17.鱼块煮熟后,出锅前调入鸡精、白胡椒粉、适量白糖;关火,装盘。

小贴士

1、鱼块不可一下子全部倒进锅里;
2、根据个人喜好,还可以放些蔬菜,例如豆芽、凤尾之类的;

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