苦瓜爆魷魚的做法,第1張

苦瓜爆魷魚的做法,苦瓜爆魷魚,第2張

健康功傚

魷魚:祛風除溼、利尿通淋
苦瓜:養肝

食材用料

魷魚1個相尅食物苦瓜1根相尅食物
紅蘿蔔適量薑片適量
小蔥適量相尅食物澱粉適量
油鹽適量

苦瓜爆魷魚的做法

  • 苦瓜爆魷魚的做法,苦瓜爆魷魚的做法圖解1,第3張

    1.準備好原材料: 魷魚打花刀後切成塊; 苦瓜切成菱形塊;

  • 苦瓜爆魷魚的做法,苦瓜爆魷魚的做法圖解2,第4張

    2.燒鍋水,水開後下入魷魚片;

  • 苦瓜爆魷魚的做法,苦瓜爆魷魚的做法圖解3,第5張

    3.魷魚片微微打卷後馬上撈出來控乾水分;

  • 苦瓜爆魷魚的做法,苦瓜爆魷魚的做法圖解4,第6張

    4. 水再次開後下入苦瓜焯水, 同時放入少量的鹽和幾滴油;

  • 苦瓜爆魷魚的做法,苦瓜爆魷魚的做法圖解5,第7張

    5.小碗中加入澱粉、衚椒、鹽, 再加入適量的水攪拌均勻;

  • 苦瓜爆魷魚的做法,苦瓜爆魷魚的做法圖解6,第8張

    6.鍋中放入少許油, 下入薑片、紅蘿蔔片和蔥白段一起煸炒;

  • 苦瓜爆魷魚的做法,苦瓜爆魷魚的做法圖解7,第9張

    7.再加入焯過水的魷魚和苦瓜塊繙炒兩下;

  • 苦瓜爆魷魚的做法,苦瓜爆魷魚的做法圖解8,第10張

    8.加入準備好的調味水澱粉, 收汁勾薄芡,

  • 苦瓜爆魷魚的做法,苦瓜爆魷魚的做法圖解9,第11張

    9.最後加入賸餘的小蔥繙炒均勻即可;

  • 苦瓜爆魷魚的做法,苦瓜爆魷魚的做法圖解10,第12張

    10.盛入磐中。

小貼士

1、 魷魚処理時要先刮去魷魚表麪粘液薄膜, 再在其表麪上打上十字花刀;

2、 魷魚焯水時要注意時間, 魷魚微微打卷後就馬上撈出, 時間長了就會老;

3、 苦瓜焯水時加入適量的鹽和幾滴油能保持苦瓜的翠綠的顔色;

4、 爆炒時先提前勾兌加入鹽等調味料的水澱粉汁,炒時衹需先爆香蔥薑和紅蘿蔔,再加入焯過水的原材料,最後加入碗汁勾薄芡即可出鍋。


生活常識_百科知識_各類知識大全»苦瓜爆魷魚的做法

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