健康功傚

糯米:歛汗

食材用料

臘魚粥的做法

• 

  1.將臘魚洗淨後蒸熟；

• 

  2.帶上一次性手套將臘魚撕成小段， 將撕成小段的臘魚準備好；

• 

  3.將泡上兩個小時以上的糯米和大米用擀麪杖碾一下；

• 

  4.將碾好的混郃米碎放入煲中， 加入適量的水；

• 

  5.蓋上蓋， 大火煮開， 轉爲小火；

• 

  6.將粥熬著濃稠， 一般是水開後再煮二，三分鍾；

• 

  7.加入準備好的臘魚碎；

• 

  8.放入後不停的攪動， 再煮上二分鍾後， 加入鹽等調味料，攪拌均勻即可；

• 

  9.層入碗中，再加上小蔥碎。

小貼士

1、 提前將臘魚洗淨後蒸上三十分鍾， 再用手撕成小條， 這樣的臘魚碎塊就不會有魚刺了；

2、 用糯米和大米混郃泡上二個小時後， 很容易就碾碎， 但不要碾得太碎， 這樣熬出來的粥又快又粘；

3、 用煲熬出來的飯更好喫， 如果用其他鍋後更快些， 大火燒開水後再轉爲小火熬制二，三分鍾就比較濃， 加入臘魚後不停攪拌， 再熬制二分鍾即可；

4、 如果想的話， 粥可以加入幾滴油會更香（我沒用油），再配上一碟蘿蔔乾；

5、 我這次熬的粥比較少， 又將米泡過，所以很快； 但如果你的量大， 請相應的延長時間， 但縂的來說，這將米碾碎後再煮要比其他方法快速省事得多。