香卤金钱腱的做法

香卤金钱腱的做法,第1张

香卤金钱腱的做法,香卤金钱腱,第2张

健康功效

花椒:温中
桂皮:温中

食材用料

牛金钱腱 适量料酒 适量
老抽 适量 生抽 适量
冰糖 适量相克食物适量
香叶 适量大料 适量
花椒 适量桂皮 适量
适量相克食物适量相克食物

香卤金钱腱的做法

  • 香卤金钱腱的做法,香卤金钱腱的做法图解1,第3张

    1.原料

  • 香卤金钱腱的做法,香卤金钱腱的做法图解2,第4张

    2.牛金钱腱清洗干净。

  • 香卤金钱腱的做法,香卤金钱腱的做法图解3,第5张

    3.锅中放能没过牛肉的清水,加入葱姜片

  • 香卤金钱腱的做法,香卤金钱腱的做法图解4,第6张

    4.加入适量料酒。

  • 香卤金钱腱的做法,香卤金钱腱的做法图解5,第7张

    5.放入牛肉,大火加热。

  • 香卤金钱腱的做法,香卤金钱腱的做法图解6,第8张

    6.牛肉煮至血水析出,继续煮5分钟。

  • 香卤金钱腱的做法,香卤金钱腱的做法图解7,第9张

    7.将牛肉用冷水冲洗干净,放进电饭锅里。

  • 香卤金钱腱的做法,香卤金钱腱的做法图解8,第10张

    8. 将各种香料和葱段姜片放入卤汁包。

  • 香卤金钱腱的做法,香卤金钱腱的做法图解9,第11张

    9.超级方便的卤料包。

  • 香卤金钱腱的做法,香卤金钱腱的做法图解10,第12张

    10.将卤料包一起放入电饭锅。

  • 香卤金钱腱的做法,香卤金钱腱的做法图解11,第13张

    11.加清水没过牛肉、浸透卤料包。

  • 香卤金钱腱的做法,香卤金钱腱的做法图解12,第14张

    12.加适量料酒。

  • 香卤金钱腱的做法,香卤金钱腱的做法图解13,第15张

    13.加适量老抽。

  • 香卤金钱腱的做法,香卤金钱腱的做法图解14,第16张

    14.加适量生抽,通电煮30分钟。

  • 香卤金钱腱的做法,香卤金钱腱的做法图解15,第17张

    15.30分钟后,根据汤的口味加适量盐。

  • 香卤金钱腱的做法,香卤金钱腱的做法图解16,第18张

    16.加适量冰糖,继续煮30分钟,筷子可以扎透牛肉。

  • 香卤金钱腱的做法,香卤金钱腱的做法图解17,第19张

    17.稍微晾凉后将卤好的牛肉连汤放冰箱冷藏,泡一夜之后味道更好哦。

小贴士

1、没有卤料包直接将调料加在牛肉里也可以的,最后用漏勺再滤一下也行。不过我这样的懒人真的觉得还是用一个方便,直接捞出去,就剩老汤了。

2、老汤不要扔掉啊,放在密封袋里可以冻起来,以后卤肉的时候直接拿来用,不够再加水,味道会越来越好。

3、牛肉一定带汤保存,这样牛肉会水当当的,不会干巴巴。

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