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原|2022-02-12 22:48:59|浏览:33

1、主料:鱼头1个、葱花10g、生姜300g、香葱150g、剁椒适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、啤酒150g。

2、鱼头去鳞,从背部均匀破开,去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净,把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。

3、将鱼头反面朝上放在盘中,抹上蚝油、味精、啤酒,然后加入剁椒。

4、再将鱼头反过来反面朝下,均匀抹上以上调料,倒入蒸鱼豉油,放于蒸屉蒸熟。

5、撒上葱花,浇上热油,擦净盘边即可。

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