【香煎茄子】1.蒜切末，小葱切段，干辣椒剪成圈，花生米压碎；2.茄子纵向剖成两半；少许盐，生抽，蚝油兑适量的水成料汁；3.从背面切花刀，如图，记得不要切到底断开，要连着；4.锅内放油烧热，放入茄子煎一下，接着放23的蒜末，小火慢煎至茄子发