【豌豆小炒】1.海虾剥虾仁，可以先放入冷冻室半小时，这样比较容易去壳；2.豌豆去壳，笋切丁。虾仁用酒，盐水淀粉腌一下。炒的时候用厨房餐巾纸吸去水分，油热后，放虾仁滑炒，变色后捞出；3.放笋丁煸炒，加豌豆翻炒加一点水焖一会，至豌豆快熟了，加盐

【豌豆小炒】1.豌豆剥开洗净，过水焯一下，捞出备用；2.瘦肉末少许，红椒洗净切成丁；3.锅内烧热油，葱姜爆香，下肉末翻炒至焦黄；4.下豌豆，红椒丁翻炒均匀，加少许生抽，鸡精，少许水，盖盖大火焖1分钟，加少许盐翻炒均匀出锅即可