【辣炒腐竹】1.腐竹温水泡开，切段，攥干水份备用；2.辣豆瓣酱，青椒切块备用；3.锅内放油，放入攥干的腐竹，炸至表面金黄捞出，沥干油份备用；4.锅内少许油，爆香葱姜，放入一大匙豆瓣酱炒匀，放入炸好的腐竹和青椒翻炒1分钟，加一点点盐和鸡精出锅