【韭菜煎凉粉】1.瘦肉切丝，少许料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌制5分钟；2.凉粉切1厘米见方的块；3.韭菜洗净切2厘米左右的段；4.肉丝过油滑一下变色立刻捞出；5.锅内的余油倒入凉粉翻炒至凉粉表面有粘稠状，中间倒入少许老抽上色；6.倒入韭菜，姜