【自制香辣酱】1.花生米放开水中泡5分钟，去皮，用厨房纸巾擦净水份；2.放入凉油中炸熟，压碎备用；3.干辣椒用厨房纸巾擦净，放入料理机打碎；4.大碗内放入辣椒面，盐，五香粉；5.鸡肉切碎，放入油锅炸至金黄捞出；6.锅内烧油至冒烟（油量约是辣