【肉酱茄子】1.茄子洗净切条；2.平铺在微波炉盘上，高火2.5分钟；3.锅内少许油，炒匀茄子（每个茄条儿上都均匀的沾上油）盛出备用；4.瘦肉切碎丁；5.锅内烧热油，翻炒肉丁至有焦黄的颜色，加入一大匙辣豆瓣酱翻炒均匀；6.水淀粉，少许鸡精，盐