【爽口芥菜丝】1.芥菜疙瘩洗净去皮；2.切细丝（刀工不好，切丝好辛苦！）；3.炒锅洗净烧热(要烧到很热的程度），关火，把切好的芥菜丝平铺在锅内，盖上锅盖焖1分钟；4.葱丝，晾凉的芥菜丝，盐，少许糖拌匀，腌制一晚。吃的时候浇上花椒油或者辣椒油