酱拌蒸茄的详细做法步骤：1、将2—3条青皮茄子洗干净对半切，用刀在茄肉上划好竖痕。 2、准备好一个饭碗。将蒜头用刀拍碎，剥皮，再切成蒜蓉粒，放入碗中。再倒入适...